Соус овочевий з ферментованою сировиною (патент на корисну модель № 136705)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorТкачук, Наталія Андріївна
dc.date.accessioned2020-07-07T08:59:04Z
dc.date.available2020-07-07T08:59:04Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractКорисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до консервної галузі, і може бути використаний в сфері громадського та оздоровчого харчування. Соус овочевий з ферментованою сировиною містить томатну пасту, пюре овочеве, цукор, спеції і воду. Згідно корисної моделі, як пюре овочеве використовують пюре ферментованих буряка столового і/або гарбуза, моркви та додатково вводять пюре ферментованого перцю гострого при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Томатна паста 30% 20-35 Пюре ферментованих буряка столового і/або гарбуза, моркви 30-50 Пюре ферментованого перцю гострого 1,5-4 Цукор 5,5 - 10 Спеції 0,05 - 0,15 Вода решта Технічний результат корисної моделі полягає в отриманні продукту з використанням пюре з ферментованих овочів, що володіє високими смаковими властивостями, вмістом біологічно активних речовин і може бути рекомендований, як для дієтичного, так і для масового споживання. The useful model refers to the food industry, namely the canning industry, and can be used in the field of catering and health. Vegetable sauce with fermented raw materials contains tomato paste, vegetable puree, sugar, spices and water. According to the useful model, as a vegetable puree use the puree of fermented table beets and / or pumpkin, carrots and additionally introduce a puree of fermented hot peppers in the following ratio, wt. %: Tomato paste 30% 20-35 Mashed fermented table beets and / or pumpkins, carrots 30-50 Puree of fermented hot pepper 1.5-4 Sugar 5.5 - 10 Spices 0.05 - 0.15 The rest of the water The technical result of the useful model is to obtain a product using a puree of fermented vegetables, which has high taste properties, content of biologically active substances and can be recommended for both dietary and mass consumption.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 136705UA, МПК A23L 2/00, A23L 27/24 (2016.01). Соус овочевий з ферментованою сировиною / Бессараб О. С., Матко С. В., Мельник Л. М., Ткачук Н. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u201903038 ; заявл. 28.03.2019 ; опубл. 27.08.2019, Бюл. № 16.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31775
dc.subjectферментований перець гострийuk_UA
dc.subjecthot peppersuk_UA
dc.subjectvegetable sauceuk_UA
dc.subjectсоус овочевийuk_UA
dc.subjectпюреuk_UA
dc.subjectферментований буряк столовийuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectферментована моркваuk_UA
dc.subjectpuree of fermented table beetsuk_UA
dc.subjectpuree of fermented pumpkinuk_UA
dc.subjectpuree of fermented carrotsuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleСоус овочевий з ферментованою сировиною (патент на корисну модель № 136705)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
136705-1.pdf
Розмір:
172.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти