Визначення раціональних режимів роботи хлібопекарських печей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorДоломакін, Юрій Юрійович
dc.contributor.authorФедорів, Віктор Михайлович
dc.date.accessioned2014-11-12T13:21:08Z
dc.date.available2014-11-12T13:21:08Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractХлібопекарська піч може працювати з різною продуктивністю G, при цьому величина питомої витрати палива b=f (G) буде змінюватися. Раціональна робота печі досягається тоді коли питомі витрати палива досягають мінімального значення. Визначення раціональної продуктивності з точки зору економії теплоти є важливою задачею. У промислових печах однією з основних величин, найбільш чуттєвою до зміни продуктивності, є температура відпрацьованих газів івід, які ідуть із печі у навколишнє середовище. Це у свою чергу пов'язано з значною втратою теплоти з відпрацьованими газами qг. Остання величина визначає зміну витрати палива, яке не пов'язане безпосередньо з продуктивністю печі. Тому задача визначення раціональної продуктивності печі зводиться головним чином до встановлення точної або наближеної залежності величини температури відпрацьованих газів від продуктивності. Bakery oven can work with different performance G, while the value of specific fuel consumption b = f (G) will change. Rational oven operation is achieved when the specific fuel consumption reaches the minimum value. Determining efficient performance in terms of saving heat is an important task. In industrial furnaces major variables most sensitive to changes in performance are flue gas temperature andfrom which go from the oven to the environment. This in turn is associated with a significant loss of heat from the exhaust gases Qg. The latter value determines the change in fuel consumption, which is not directly related to the capacity of the furnace. Therefore, the problem of determining a rational performance ovens reduces mainly to establish the exact or approximate dependence of the flue gas temperature on the performance.uk_UA
dc.identifier.citationКовальов, О. В. Визначення раціональних режимів роботи хлібопекарських печей / О. В. Ковальов, Ю. Ю. Доломакін, В. М. Федорів // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції –основнізасади її конкурентоздатності : матеріали ІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 9 вересня 2014 р. — К., 2014. – С. 23-26.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18236
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectраціональні режимиuk_UA
dc.subjectхлібопекарська пічuk_UA
dc.subjectпаливоuk_UA
dc.subjectrational modesuk_UA
dc.subjectbaking ovenuk_UA
dc.subjectfueluk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleВизначення раціональних режимів роботи хлібопекарських печейuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
284.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій