Інноваційні технології напівфабрикатів кулінарних з м’яса птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗадорожній, В'ячеслав Вікторович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
dc.contributor.authorГередчук, Аліна Михайлівна
dc.date.accessioned2013-10-22T10:46:05Z
dc.date.available2013-10-22T10:46:05Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСтаття присвячена питанню підвищення функціональних даних м’ясомістких продуктів шляхом комбінування м’яса птиці та рослинної сировини. Запропоновано використання каротиновмісної сировини — моркви і гарбуза, в технології курячого «попкорну».uk_UK
dc.identifier.citationЗадорожній, В. В. інноваційні технології напівфабрикатів кулінарних з м’яса птиці / В. В. Задорожній, В. М. Пасічний, М. М. Іванова, А. М. Гередчук // Наукові здобутки молоді  вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 79-я МНК. - Київ : НУХТ, 2013. - Ч. 1. - С. 352-353.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10555
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectантиоксидантні властивостіuk_UK
dc.subjectкаротиновмісна сировинаuk_UK
dc.subjectм'ясомісткі продуктиuk_UK
dc.subjectм’ясо птиціuk_UK
dc.subjectбета-каротинuk_UK
dc.subjectтехнологія курячого «попкорну»uk_UK
dc.subjectchicken “popcorn” technologyuk_UK
dc.subjectcarotene containing materialsuk_UK
dc.subjectmeat containing productsuk_UK
dc.subjectpoultry meatuk_UK
dc.subjectbeta-caroteneuk_UK
dc.subjectanti-oxidant characteristicsuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleІнноваційні технології напівфабрикатів кулінарних з м’яса птиціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovation technology.pdf
Розмір:
249.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті