Дослідження якості сушеного м’ясного напівфабрикату під час зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄвлаш, Вікторія Владленівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorМаксименко, Анна Євгенівна
dc.date.accessioned2013-02-14T11:38:11Z
dc.date.available2013-02-14T11:38:11Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractМатеріали присвячені дослідженню стійкості сухого м’ясного напівфабрикату до окиснення та мікробного псування під час зберігання протягом 18 міс. Materials devotes to investigation of the stability of dried half-finished meat to oxidation and bacteriological damage during storage for 18 months.uk_UK
dc.identifier.citationДослідження якості сушеного м’ясного напівфабрикату під час зберігання / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, А. Є. Максименко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : міжнар. наук.-техн. конф. : матеріали конф., 22 – 23 березня 2012 р. — К.: НУХТ, 2012. — С. 19.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6307
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectм’ясний напівфабрикатuk_UK
dc.subjectсушінняuk_UK
dc.subjectмікробне псуванняuk_UK
dc.subjectмясной полуфабрикатuk_UK
dc.subjecthalf-finished meatuk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectbacteriological damageuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleДослідження якості сушеного м’ясного напівфабрикату під час зберіганняuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
half-finished_meat .pdf
Розмір:
76.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій