Характеристика пігментів столового буряку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУщаповський, Артем Олегович
dc.contributor.authorСоколова, Ольга Миколаївна
dc.date.accessioned2019-06-04T11:54:23Z
dc.date.available2019-06-04T11:54:23Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractСтоловий буряк є натуральною сировиною, яку доцільно використовувати при виробництві оздоровчих харчових продуктів. Буряк є джерелом багатьох цінних функціональних інгредієнтів, які забезпечують позитивний вплив на організм людини. Пігменти столового буряку є потужними антиоксидантами. Їх використання в щоденному раціоні харчування населення України забезпечує профілактику онкологічних захворювань, сприяє тривалому і активному довголіттю. Beet is a natural raw material, which is expedient to use in the production of health foods. Beetroot is the source of many valuable functional ingredients that have a positive effect on the human body. Pigments of beets are powerful antioxidants. Their use in the daily diet of the population of Ukraine provides for the prevention of cancer, promotes long and active longevity.uk_UA
dc.identifier.citationУщаповський, А. О. Характеристика пігментів столового буряку / А. О. Ущаповський, О. М. Соколова // Theoretical achievements for practice : proceedings of XХVIIІ Internationalscientific conference. – Morrisville : Lulu Press., 2018. – P. 11–15.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29455
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectстоловий бурякuk_UA
dc.subjectбетаїнові пігментиuk_UA
dc.subjectантиоксидантна здатністьuk_UA
dc.subjectфункціональний інгредієнтuk_UA
dc.subjectоздоровчі харчові продуктиuk_UA
dc.subjectbeetuk_UA
dc.subjectbetaine pigmentsuk_UA
dc.subjectantioxidant capacityuk_UA
dc.subjectfunctional ingredientuk_UA
dc.subjecthealth foodsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleХарактеристика пігментів столового бурякуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Uschapovskiy-_1_.pdf
Розмір:
407.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій