Innovative technology of alcohol drinks

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorOliynyk, Svitlana
dc.contributor.authorKuts, Anatoly
dc.contributor.authorTarasiuk, Lesia
dc.date.accessioned2017-11-08T09:31:24Z
dc.date.available2017-11-08T09:31:24Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractІнноваційна технологія алкогольних напоїв включає в себе раціональні блоки універсальної технологічної схеми, які забезпечують якість і стабільність контрольованих параметрів. Визначено критичні контрольні точки технології: співвідношення води і етанолу, органолептичні, фізико-хімічні показники та температуру води, етанолу і водно-спиртової суміші на стадії підготовки і під час очищення активним вугіллям і мінералами в стані фізичної і хімічної рівноваги, стабільності напоїв в пляшках. The innovative technology of alcohol drinks based includes the rational blocks of universal flowsheet, which provide the quality and stability of drinks by the controlled parameters. The critical control points of the technology: the affinity of water and ethanol, the organoleptic, physico-chemical parameters and temperature of water, ethanol and water-alcohol mixture under preparation and during its treatment by activated carbon and minerals and in a state of physical and chemical equilibrium, stability of drinks in bottles, were determined.uk_UA
dc.identifier.citationOliinyk, S. Innovative technology of alcohol drinks / Svitlana Oliinyk, Аnatoliy Kuts, Lesya Tarasyuk // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : book of abstracts 8th Central European Congress on Food 2016, 23-26 May 2016. — Kyiv : NUFT, 2016. — P. 171.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26093
dc.subjectінноваціяuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectалкогольні напоїuk_UA
dc.subjectпоказникиuk_UA
dc.subjectстабільністьuk_UA
dc.subjectочищенняuk_UA
dc.subjectпараметриuk_UA
dc.subjectіnnovationuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectalcoholic beveragesuk_UA
dc.subjectindicatorsuk_UA
dc.subjectstabilityuk_UA
dc.subjectpurificationuk_UA
dc.subjectparametersuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleInnovative technology of alcohol drinksuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovative technology of alcohol drinks.pdf
Розмір:
182.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій