Дослідження впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хліба з фруктозою та якість готових виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Анастасія Олександрівна
dc.contributor.authorМарченко, Ольга Сергіївна
dc.date.accessioned2018-03-12T13:18:56Z
dc.date.available2018-03-12T13:18:56Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractРобота присвячена дослідженню впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хлібобулочних виробів з фруктозою.uk_UA
dc.identifier.citationШевченко, А. О. Дослідження впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хліба з фруктозою та якість готових виробів / А. О. Шевченко, О. С. Марченко // «Технологічні аспекти підвищення конкурентоспроможності хліба і хлібобулочних виробів» та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій. – К. : НУХТ, 2016. – С. 42-43.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26765
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectяєчний альбумінuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectтехнологічний процесuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectegg albuminuk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjecttechnological processuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.titleДослідження впливу яєчного альбуміну на технологічний процес виготовлення хліба з фруктозою та якість готових виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKsaodvyantpvhzfttygv.pdf
Розмір:
149.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій