Butter biscuit with increased biological value

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorObolkina, Vera
dc.contributor.authorSkrypko, Anhelina
dc.contributor.authorYemelyanova, Nina
dc.contributor.authorKyianytsia, Svetlana
dc.date.accessioned2014-05-30T07:18:49Z
dc.date.available2014-05-30T07:18:49Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractImproving technology butter cookie with a high content of essential amino acids, macro- and micronutrients and other bioactive components. Adding malt flour contribute to the accumulation of maltose and glucose through hydrolysis of starch under the action of amylolytic enzymes, which can reduce the sugar content in pastry products.uk_UA
dc.identifier.citationObolkyna, V. Butter biscuit with increased biological value / V. Obolkyna, A. Skrypko, N. Yemelyanova, S. Kyianytsia // Journal of food and packaging. Science, Technique and Technologies / National Academy of packing Bulgaria, University of Food Technologies Plovdiv, Bulgaria. – 2014. – № 3. – P. 98–101.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14661
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectbutter biscuitsuk_UA
dc.subjectoatmealuk_UA
dc.subjectwheat flouruk_UA
dc.subjectoat malt flouruk_UA
dc.subjectздобне печивоuk_UA
dc.subjectвівсяне борошноuk_UA
dc.subjectборошно пшеничнеuk_UA
dc.subjectборошно з вівсяного солодуuk_UA
dc.subjectсдобное печеньеuk_UA
dc.subjectовсяная мукаuk_UA
dc.subjectмука из овсяного солодаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleButter biscuit with increased biological valueuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sksgbbwibv.pdf
Розмір:
484.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті