Вплив біологічно активних добавок на драглеутворюючі та піноутворюючі властивості пастильних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаповалова, Наталія Петрівна
dc.date.accessioned2015-05-22T07:44:41Z
dc.date.available2015-05-22T07:44:41Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ статті розглянуті дослідження одного із важливіших напрямків вивчення реологічних властивостей пастильних виробів. Визначено та проаналізовано вплив Ламідану та цикорлакту на драгле утворення та піноутворення під час технологічного процесу, а також на показники їх в’язкості. This article discusses some of the most important research directions in studying the rheological properties Pastila products. Identify and analyze influence Lamidan and tsikorlakt on of gelling and the foaming Pastila mass during the process, as well as indicators of effective viscosity.uk_UA
dc.description.sponsorshipШаповалова Наталія Петрівнаuk_UA
dc.identifier.citationШаповалова, Н. П. Вплив біологічно активних добавок на драглеутворюючі та піноутворюючі властивості пастильних виробів / Н. П. Шаповалова // Sword : збірник наукових праць. - Иваново: МАРКОВА АД, 2014. - Вып. №4 (37), Т. 10. - С. 62-68uk_UA
dc.identifier.issn2224-0187
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20614
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.relation.ispartofseries;ЦИТ: 414-827
dc.subjectдраглеутворенняuk_UA
dc.subjectof gellinguk_UA
dc.subjectпіноутворенняuk_UA
dc.subjectthe foaminguk_UA
dc.subjectефективна в’язкістьuk_UA
dc.subjectof effective viscosityuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleВплив біологічно активних добавок на драглеутворюючі та піноутворюючі властивості пастильних виробівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sword 2014.pdf
Розмір:
347.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті