Мікробіологічна безпека пастильних виробів нової рецептури

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖивотовська, Аріна
dc.contributor.authorГрегірчак, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2015-06-25T08:02:51Z
dc.date.available2015-06-25T08:02:51Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДослідження мікробіологічної безпеки суфле нової рецептури за основними показниками показало, що загальна обнасіненість даних виробів на два порядки нижча за показники встановлені нормативом. На кінець терміну зберігання (6 діб) спостерігається зниження загальної кількості мікроорганізмів. Investigation of the microbiological safety of new souffle recipes for main indicators showed that the total of these products obnasinenist two orders of magnitude lower than the established standards. At the end of shelf life (6 days) a decrease in the total number of microorganisms.uk_UA
dc.identifier.citationЖивотовська, А. С. Мікробіологічна безпека пастильних виробів нової рецептури / А. С. Животовська, Н. М. Грегірчак // // Ukrainian food journal. – 2013. - Vol. 2, Is. 4. – С. 542-548.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21390
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectsecurityuk_UA
dc.subjectsouffleuk_UA
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectбезпекаuk_UA
dc.subjectсуфлеuk_UA
dc.titleМікробіологічна безпека пастильних виробів нової рецептуриuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
869.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті