Дослідження впливу високоплавких емульгаторів на температуру гомогенізації молоковмісних сумішей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorСуслик, Віталій Олександрович
dc.date.accessioned2018-04-05T10:05:58Z
dc.date.available2018-04-05T10:05:58Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВстановлено суттєвий вплив високоплавких емульгаторів на температуру плавлення замінника молочного жиру. The significant influence of high melting emulsifiers on the temperature of melting of milk fat substitute was established.uk_UA
dc.identifier.citationУстименко, І. Дослідження впливу високоплавких емульгаторів на температуру гомогенізації молоковмісних сумішей / І. Устименко, В. Суслик // Технічні науки : наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матер. 82 міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів 13-14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 318.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26872
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.subjectгомогенізаціяuk_UA
dc.subjecthomogenizationuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleДослідження впливу високоплавких емульгаторів на температуру гомогенізації молоковмісних сумішейuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Дослідження впливу високоплавких емульгаторів на температуру плавлення молоковмісних сумішей.pdf
Розмір:
235.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій