Дослідження технологічних параметрів гідролізу лактози молочної сироватки з харчовими волокнами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.date.accessioned2013-09-17T07:53:38Z
dc.date.available2013-09-17T07:53:38Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено процес гідролізу лактози молочної сироватки в присутності рослинних інгредієнтів, що містять в своєму складі харчові волокна. Уточнено параметри гідролізу: температуру, тривалість та активну кислотність сироватко-рослинного середовища для виробництва ферментованих сироваткових напоїв.uk_UK
dc.identifier.citationКрасуля, О. О. Гідроліз лактози молочної сироватки з харчовими волокнами / О. О. Красуля, О. В. Грек // Продовольча індустрія АПК. – 2013. – №1. – С. 38-40.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9711
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхарчові волокнаuk_UK
dc.subjectпищевые волокнаuk_UK
dc.subjectdietary fiberuk_UK
dc.subjectферментный препаратuk_UK
dc.subjectenzymeuk_UK
dc.subjectгидролиз лактозыuk_UK
dc.subjecthydrolysis of lactoseuk_UK
dc.subjectферментований сироватковий напійuk_UK
dc.subjectгидролиз лактозыuk_UK
dc.subjecthydrolysis of lactoseuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДослідження технологічних параметрів гідролізу лактози молочної сироватки з харчовими волокнамиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
249.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті