Якість та безпечність хлібобулочних виробів з молочними білками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкачук, Юрій Михайлович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2013-04-29T07:36:31Z
dc.date.available2013-04-29T07:36:31Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПредставлено результати досліджень з удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням молочної сировини – білків молока альбуміну та казеїну, що дозволяє отримати продукт дитячого харчування з високими показниками якості та безпечності, подовженого терміну зберігання. The research results on improving the bakery product technology with using milk proteins such as albumin and casein, which allows getting baby foods with high levels of indexes of quality and safety, extended shelf life are presented.uk_UK
dc.identifier.citationТкачук, Ю. М. Якість та безпечність хлібобулочних виробів з молочними білками / Ю. М. Ткачук, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, В. Ф. Доценко // Збірник праць за підсумками Першої міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції в рамках ХVIІ Міжнародного Форуму товарів і послуг для дітей «BABY EXPO», 19 березня. — Київ, 2013. – С. 203.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7699
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectказеїнuk_UK
dc.subjectальбумінuk_UK
dc.subjectбілкиuk_UK
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UK
dc.subjectдитяче харчуванняuk_UK
dc.subjectcaseinuk_UK
dc.subjectalbuminuk_UK
dc.subjectproteinuk_UK
dc.subjectbakery productsuk_UK
dc.subjectbaby fooduk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleЯкість та безпечність хлібобулочних виробів з молочними білкамиuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
baby_food.pdf
Розмір:
254.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій