Софора японська як джерело антиоксидантів для олієжирової промисловості
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті розглянуто можливість продовження терміну зберігання рослинних олій збагаченням їх біологічно активними речовинами софори японської.
The possibility of expiration date prolongation of vegetable oils enriched by Sophora japonica biologically active compounds is considered in the article .
Опис
Ключові слова
софора японська, рослинні олії, термін придатності, sophora japonica, vegetable oils, expiration date, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Пелехова, Л. С. Софора японська як джерело антиоксидантів для олієжирової промисловості / Л. С. Пелехова, С.І. Усатюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного
господарств і торгівлі : всеукраїнська науково-практична конференція
молодих учених і студентів, 25 квітня 2012. - Харків : 2012. - С. 92.