Комплексообразующая способность хлеба, обогащенного продуктами переработки бобовых
Вантажиться...
Дата
2007
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статье приведены результаты исследований детоксикационных свойств хлеба с продуктами переработки люпина. The investigation results of detoxification properties of bread with lupin products are presented in the article.
Опис
Ключові слова
хлеб с продуктами переработки люпина, bread with lupin products, пищевые волокна, dietary fiber, мука из солода люпина, lupin malt flour, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Бондарь, Н. П. Комплексообразующая способность хлеба, обогащенного продуктами переработки бобовых / Н. П. Бондарь, Л. Ю. Арсеньева // Социально-медицинские аспекты экологического состояния Центрального экономического района России : материалы Всероссийской научной конференции с международным участием, 25-26 октября. – Россия, Тверь, 2007. – С. 270-272.