Какао-продукт молотый

Ескіз

Файли

Skookpm.pdf (416.83 KB)

Дата

2007

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В статье рассмотрены принципы сбалансированного питания, даны функциональные свойства пищевых волокон. Представлены результаты исследований какао-продукта молотого и возможности его использования при производстве различных групп кондитерских изделий.

Опис

Ключові слова

сбалансированное питание, пищевые волокна, набухание, кондитерские изделия, balanced nutrition, dietary fiber, soaking, confectionery products, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Какао-продукт молотый / А. Н. Дорохович, Е. А. Гавва, В. В. Дорохович, А. Д. Савченко, А. В. Приходчук // Продукты & Ингредиенты.- 2007. — № 1. — С. 64-66.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11345

Колекції

Статті

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в