Комплексна суміш «Едгум КД 15» (Деклараційний патент на винахід № 68081)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2005

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Деклараційний патент на винахід. Запропоновано комплексну суміш, що містить у своєму складі камедь рослинного походження, яка відрізняється тим, що додатково містить бактеріальний полісахарид, мальтодекстрин, модифікований крохмаль. Ця суміш дозволяє стабілізувати структуру начинки в процесі термообробки та зберігання.

Опис

Ключові слова

компонент, рецептура, бактеріальний полісахарид, мальтодекстрин, модифікований крохмаль, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, component, composition, bacterial polysaccharide, maltodextrin, modified starch

Бібліографічний опис

Пат. 68081 UA, МПК A61K 35/74 (2006.01) C12N 1/20 (2006.01) C12R 1/125 (2006.01) Комплексна суміш «Едгум КД 15» / Оболкіна В. І., Бистров П. О., Залевська Н. О., Горбань О. І., Гавва О. О.; заявник Національний університет харчових технологій. – № u2003098779; заявл. 30.06.05 ; опубл. 15.11.05, Бюл. № 11, 2005 р.

Зібрання