Вплив кріопорошку із моркви на жирову фазу збагаченого вершкового масла.
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Методами рентгеноструктурного аналізу та диференціальної скануючої калориметрії досліджено вплив порошку із моркви кріогенного сушіння на жирову фазу збагаченого вершкового масла.
Опис
Бібліографічний опис
Вашека, О. М. Вплив кріопорошку із моркви на жирову фазу збагаченого вершкового масла / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Питання технології та гігієни харчування : тези Першої Всеукраїнської науково-практичної конференції, 8-9 квітня 2009 р. – Донецьк : Донецький нац. універ. економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 2009. – С. 125.