Дослідження безпечності рослинної сировини
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Публікація присвячена дослідженню вмісту важких металів в горобині чорноплідній, шипшині, журавлині, м’яті, смородині чорній, чаї чорному та зеленому, мелісі, ромашці, липі, імбирі. Визначення проводили атомно-абсорбційним методом. Дослідження показали, яка сировина є небезпечною для споживання, її використання в харчовій промисловості необхідно обмежити або повністю виключити. The paper is devoted to the research content of heavy metals in black chokeberry, brier, cranberry, mint, black currant, black and green tea, melissa, camomile, linden , ginger. Determination was conducted by the atomic absorption method. Researches showed, which raw materials are dangerous for a consumption. It is necessary to limit or fully exclude their uses in food industry .
Опис
Ключові слова
важкі метали, атомно-абсорбційний метод, рослинна сировина, безпечність, чай, tea, heavy metals, atomic absorption method, plant raw materials, safety, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Рубанка, К. В. Дослідження безпечності рослинної сировини / К. В. Рубанка, І. М. Зінченко, В. А. Терлецька // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма та матеріали конф. 79-а наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 15 – 16 квітня 2013 р. — К.: НУХТ, 2013 р. — Ч. 1. — С. 203–204.