О некоторых свойствах смесей растительных жиров
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведено исследование по созданию смесевого жидкого жира, включающего пальмовый олеин и одно из жидких растительных масел.
A investigation by the creation of liquid smesevoho Fat, which includes palmovыy oleyn and one from the process liquid vegetable oils.
Опис
Ключові слова
период индукции, скорость окисления, состояние текучести, жир растительный, induction period, speed of oxidation, state tekuchesty, fat, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пивень, Е. О некоторых свойствах смесей растительных жиров / Е. Пивень, Л. В. Пешук, И. Н. Демидов // Олійно-жировий комплекс. - 2004. - № 3 (6). - С. 45-46.