Склад морозива ароматичного або льоду (Патент України на винахід № 93826)
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В основу винаходу поставлена задача удосконалення складу морозива ароматичного або льоду шляхом використання екстракту котовника, який містить біологічно-активні речовини, є новим смако-ароматичним рецептурним компонентом та природним барвником для вказаних видів морозива.
The invention is based is tasked with improving the composition of aromatic cream or ice by using nepeta extract, which contains biologically active compounds, is a new taste aromatic component of prescription and natural dyes for these types of ice cream.
Опис
Ключові слова
морозиво, ice-cream, екстракт котовника, extract nepeta, природні смакові та ароматичні компоненти,, is natural to taste and aromatic components, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 93826 UA, МПК А23G 9/04 (2011.01) Склад морозива ароматичного або льоду / Українець А. І., Поліщук Г. Є., Гулак О. В., Перцевий Ф. В., Гурський П. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № а 201004786 ; заявл. 21.04.2010 ; опубл. 10.03.2011, Бюл. № 5, 2011 р.