Вплив лляної олії на формування мікроструктури суспензії добавки із насіння льону
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
На кафедрі технології молока і молочних продуктів Національного університету харчових технологій розроблено новий вид вершкового масла оздоровчого призначення з добавкою із насіння льону, яка вноситься в масло у вигляді її суспензії в маслянці.
At the Department of Technology of milk and milk products of National University Food Technology developed a new type of butter with
the addition of flaxseed, which is brought into the butter in the form of a suspension.
Опис
Ключові слова
вершкове масло, насіння льону, сспензія, butter, flax seed, suspension, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Махоніна, М. Ю. Вплив лляної олії на формування мікроструктури суспензії добавки із насіння льону / М. Ю. Махоніна, Т. О. Рашевська // Сучасні технології та обладнання харчових виробництв : міжнародна науково-технічна конференція. - Тернопіль, 2011. - С. 60.