"Космол" - джерело збагачування хліба біологічно активними речовинами
Вантажиться...
Дата
1993
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведено переваги використання сухого молочного продукту «Космол» при виробництві хлібобулочних виробів підвищеної харчової та біологічної цінності у порівнянні з сухим молоком. The advantages of the use of dry milk product "Сosmol" in the production of bakery products increased food and biological value compared with powdered milk.
Опис
Ключові слова
«Космол», "Cosmol", хлібобулочні вироби, bakery products, харчова та біологічна цінність, food and biological value, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
"Космол" - джерело збагачування хліба біологічно активними речовинами / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, І. А. Сисоєв та ін. // Розробка та впровадження нових технологій і обладнання у харчову та переробні галузі АПК : Міжнародна науково-технічна конференція, 19-21 жовтня 1993 р. – К. : КТІХП, 1993. – С. 350-351.