Вплив оклеючих матеріалів на стабільність кольору рожевих столових виноматеріалів
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Представлені результати досліджень впливу різних комбінацій оклеюючих препаратів закордонного виробництва на зміну кольорових характеристик рожевих столових виноматеріалів.
The presented results of researches of influence of different combinations of antihunt preparations of foreign production are on the change of the coloured descriptions of pink table winematerials.
The presented results of researches of influence of different combinations of antihunt preparations of foreign production are on the change of the coloured descriptions of pink table winematerials.
Опис
Ключові слова
рожеві столові вина, оклейка, оптичні характеристики, фенольні речовини, антоціани, бентоніт, желатин, таніни, pink table wine, finige, optical characteristics, phenolic substances, anthocyanins, bentonite, gelatine, tannins, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Білько, М. В. Вплив оклеюючих матеріалів на стабільність кольору рожевих столових виноматеріалів / М. В. Білько, А. І. Тенетка, О. Б. Ткаченко // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 3. – С. 90-92.