Высокоинтенсивный тарельчатый смеситель для жидких опар и заквасок
Вантажиться...
Файли
Дата
1990
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Разработан и внедрен в производство смеситель для интенсивного перемешивания жидких опар. Его применение повышает качество готовой продукции и сокращает процесс приготовления хлеба.
Developed and introduced into production mixer for intensive mixing of liquid dough. Its use improves the quality of finished products and reduces the process of making bread.
Опис
Ключові слова
смеситель, опара, замес, интенсивность, энергия, mixer, dough, kneading, intensity, energy, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Высокоинтенсивный тарельчатый смеситель для жидких опар и заквасок / А. Т. Лисовенко, И. Н. Литовченко, В. В. Батыщев и др. // Хлебопродукты. - 1990. - № 1. - C. 32-33.