Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі фруктози та лактулози для дієтичних тортів та тістечок (Патент на корисну модель № 80629)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі фруктози та лактулози для дієтичних тортів та тістечок містить: агар, патоку крохмальну, білок яєчний сухий, кислоту лимонну, есенцію. Він додатково містить фруктозу та лактулозу.
Foamed decorative semiproduct on the base of fructose and lactulose for dietetic pies and pastries comprises: agar, starch molasses, dried egg white, citric acid, essence. Additionally it comprises fructose and lactulose.
Опис
Ключові слова
лактулоза, фруктоза, глікемічний індекс, цукровий діабет, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, lactulose, fructose, glycemic index, diabetes, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент 80629 UA, МПК А21D 13/08 (2006.01) Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі фруктози та лактулози для дієтичних тортів та тістечок / Дорохович А. М., Мурзін А. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 201212928 ; заявл. 13.11.2012 ; опубл. 10.06.2013, Бюл. № 11, 2013 р.