Використання ферментативної обробки в переробці вторинної колагенвмісної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В даній статті наведено використання ферментативної обробки в переробці вторинної колагенвмісної сировини.
In this article the use of enzymatic treatment to processing of secondary raw materials kolahenvmisnoyi.
Опис
Ключові слова
вторинна колагенвмісна сировина, рубець ВРХ, ферментативна обробка, secondary kolahenvmisna, scar сattle, enzymatic treatment, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пешук, Л. В. Використання ферментативної обробки в переробці вторинної колагенвмісної сировини / Л. В. Пешук, О. О. Галенко, А. Ю. Хавро // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали другої науково-технічної конференції, 21-22 березня 2013. – К.: НУХТ, 2013. – С. 43.