Фруктово-овочевий напій (Патент на винахід № 70739 A)
Вантажиться...
Файли
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Фруктово-овочевий напій на основі екстрактів з пряно-ароматичної сировини з покращеними органолептичними показниками та підвищеною біологічною цінністю. В напій, який містить яблучний сік, екстракт м'яти перцевої, лимонну кислоту та воду, згідно винаходу, додатково вводяться екстракти з листя або коріння петрушки, що містять поліфенольні речовини, гвоздики, кориці та водний розчин стевії в якості цукрозамінника.
Результат полягає в покращенні органолептичних властивостей та харчової цінності.
Fruit and vegetable drink from extracts of aromatic raw materials with improved organoleptic characteristics and high biological value. As a beverage containing apple juice, peppermint extract, citric acid and water, according to the invention additionally introduced extracts from leaves and roots of parsley which contain polyphenolic substances, cloves, cinnamon and aqueous stevia as a sweetener.
The result is to improve the organoleptic properties and nutritional value
Опис
Ключові слова
пряно-ароматична сировина, екстракт, напій, aromatic raw materials, extract, drink, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Патент 70739 A, МПК 7 A23L2/00 Фруктово-овочевий напій / Косоголова Л. А., Малежик І. Ф., Попова Н. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № 20031212470 ; заявл. 25.12.2003 ; опубл. 15.10.2004, Бюл. № 10, 2004 р.