Екструзійна обробка кукурудзи з нетрадиційними компонентами
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті наведено інформацію про екструдування кукурудзи з нетрадиційними компонентами. Цими компонентами були картопля, буряковий жом і виноградні вичавки. Досліджено вплив нетрадиційної сировини на тиск в матриці. В статті є результати по екструдуванню сумішей та їх аналіз.
Опис
Ключові слова
екструзія, кукурудза, овочі, картопля, буряковий жом, виноградні вичавки, экструзия, кукуруза, овощи, картофель, свекольный жом, виноградные выжимки, extrusion, maize, vegetables, potatoes, beet pulp, residue, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Екструзійна обробка кукурудзи з нетрадиційними компонентами / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, В. А. Почеп, І. Ф. Улянич // Вісник Харківського національного технологічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка. – 2013. – № 135. – С. 429–434.