Особенности структуры картофельного пектина
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Методом ИК-спектроскопии исследованы особенности структуры пектина изъятого из картофельной мезги, при использовании ферментных препаратов и без предварительной обработки ферментами сырья.
By IR-spectroscopy features of the structure of pectin extracted from potato pulp, using enzyme preparations and without pre-processing enzymes materials.
Опис
Бібліографічний опис
Грабовская, Е. В. Особенности структуры картофельного пектина / Е. В. Грабовская, А. С. Пастух // Актуальные проблемы биохимии и бионанотехнологии : тези ІV Міжнародної наукової інтернет-конференції. - Казань, 2013. - Т. 1. - С. 70-73.