Спосіб виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре (Патент України на корисну модель № 84735)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Технічний результат полягає у створенні способу виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре, що дає можливість повністю виключити додаткове внесення стабілізаторів, за рахунок використання активованого яблучного пюре.
The technical result is to create a method of production of milk-based ice cream with apple puree, which makes it possible to completely eliminate the addition of stabilizers, through the use of activated apple puree.
Опис
Ключові слова
морозиво, ice cream, яблучне пюре, apple puree, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 84735 UA, МПК А23G 9/00 (2013.01) Спосіб виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре / Мацько Л. М., Поліщук Г. Є. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № u 201306724 ; заявл. 29.05.2013 ; опубл. 25.10.2013, Бюл. № 20, 2013 р.