Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/14905
Title: Стахіс - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів
Other Titles: Stahis - a promising raw material for the production of health products
Authors: Ярош, Катерина Олександрівна
Пшеницький, Олег Геннадійович
Бажай-Жежерун, Світлана Андріївна
Рахметов, Джамал Бахлулович
Pshenytskyy, Oleg
Rakhmetov, Dzhamal
Bazhay-Zhezherun, Svetlana
Yarosh, Ekaterina
Yarosh, Ekaterina
Keywords: стахіс
виробництво оздоровчих продуктів
стахис
производство оздоровительных продуктов
production of health products
stahis
кафедра технології оздоровчих продуктів
Issue Date: 2014
Citation: Стахіс - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів / Світлана Бажай-Жежерун, Катерина Ярош, Олег Пшеницький, Джамал Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 39-40.
Abstract: Розроблення нових продуктів оздоровчого спрямування передбачає розширення сировинної бази, використання вторинних ресурсів харчової промисловості. Актуальним є застосування нетрадиційних видів сировини, яка містить значну кількість біологічно активних речовин, це дає можливість створювати функціональні продукти з високою харчовою цінністю. Разработка новых продуктов оздоровительного направления предусматривает расширение сырьевой базы, использования вторичных ресурсов пищевой промышленности. Актуальным является применение нетрадиционных видов сырья, содержит значительное количество биологически активных веществ, это позволяет создавать функциональные продукты с высокой пищевой ценностью. Development of new products targeting health involves expanding the resource base, the use of secondary resources food industry. Topical application of non-traditional commodities, which contains a number of biologically active substances, it allows you to create functional products with high nutritional value.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/14905
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
18.pdf185.23 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.