Нові рішення в технології відновлених соків
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Авторами пропонується нове технологічне рішення для підвищення якісних показників відновлених соків, яке полягає у відновленні концентрованих соків натуральним морквяним соком, який є побічним продуктом при виготовленні порошкоподібної каротиновмісної морквяної добавки.
The authors offer a new technological solutions to enhance the quality indicators reinstated juice, which is to restore natural concentrated juice carrot juice, which is a by-product in the manufacture of powdered her carrot additive containing carotene.
Опис
Ключові слова
відновлені соки, морквяний сік, reinstated juices, carrot juice, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Левківська, Т. М. Нові рішення в технології відновлених соків / Т. М. Левківська, Г. М. Бандуренко // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи : міжнародна науково-практична конференція, 22-23 жовтня 2010р. - Київ, 2010. – Ч. 1. – С. 24.