Нові рішення в технології відновлених соків

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2010

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Авторами пропонується нове технологічне рішення для підвищення якісних показників відновлених соків, яке полягає у відновленні концентрованих соків натуральним морквяним соком, який є побічним продуктом при виготовленні порошкоподібної каротиновмісної морквяної добавки. The authors offer a new technological solutions to enhance the quality indicators reinstated juice, which is to restore natural concentrated juice carrot juice, which is a by-product in the manufacture of powdered her carrot additive containing carotene.

Опис

Ключові слова

відновлені соки, морквяний сік, reinstated juices, carrot juice, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Левківська, Т. М. Нові рішення в технології відновлених соків / Т. М. Левківська, Г. М. Бандуренко // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи : міжнародна науково-практична конференція, 22-23 жовтня 2010р. - Київ, 2010. – Ч. 1. – С. 24.