Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/15390
Title: Интенсификация сушки хлебобулочных изделий
Other Titles: Intensification of drying bakery
Authors: Буляндра, Алексей Федорович
Вербицкий, Борис Ильич
Ле Чан Бинь
Bulyandra, Alexey
Verbitckiy, Boris
Le Tran Binh
Keywords: сушка
кафедра фізики
drying
интенсификация
інтенсифікація
intensification
кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Issue Date: 1984
Citation: Буляндра, А. Ф. Интенсификация сушки хлебобулочных изделий / А. Ф. Буляндра, Б. И. Вербицкий, Ю. П. Луцик, Ле Чан Бинь // Пути совершенствования технологических процессов и оборудования для производства, хранения и транспортировки продуктов питания : тезисы докладов всесоюзной научной конференции, 29-31 мая 1984. – С. 61-62.
Abstract: Исследованием кинетики ИК сушки сдобных сухарных плит на сухари установлено, что процесс протекает в периоде постоянной скорости сушки. Дослідженням кінетики ІЧ сушіння здобних сухарних плит на сухарі встановлено, що процес протікає в періоді постійної швидкості сушіння. Study the kinetics of IR drying plates on buns rusk crumbs found that the process is in a period of constant drying rate.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/15390
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
tezicu1984.pdf30.24 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.