Високодисперсне борошно з насіння квасолі
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Аналіз отриманих даних показав, що крупність і вологість впливає на процес подрібнення. Кращою сировиною для виробництва високодисперсного борошна з насіння квасолі є дрібна квасоля (маш), з орієнтованою крупністю 330 -340 г і вологістю 16,0 %.
Analysis of the data showed that the particle size and moisture affect the grinding process. The best raw material for the production of high flour from the seeds of beans are small beans (mash) with oriented particle size of 330 -340 g and 16.0% moisture.
Опис
Ключові слова
високодисперсне борошно, насіння квасолі, подрібнення, grinding, superfine flour, bean seeds, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Кондратенко, Є. Високодисперсне борошно з насіння квасолі / Євгеній Кондратенко, Микола Перегуда // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 268-269.