DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Матеріали конференцій >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/16513

Название: Zeovac вакуумне охолодження - технологія майбутнього
Другие названия: Zeovac vacuum cooling - technology of the future
Авторы: Клапатюк, Максим
Ковальов, Олександр Іванович
Федорів, Віктор Михайлович
Klapatyuk, Maxim
Kovalev, Alexander
Fedoriv, Victor
Ключевые слова: Zeovac
вакуумне охолодження
технології виробництва
хлібобулочні вироби
вакуумное охлаждение
технологии производства
хлебобулочные изделия
production technology
vacuum cooling
bakery
кафедра мехатроніки та пакувальної техніки
Issue Date: 2014
Библиографическое описание: Клапатюк, М. Zeovac вакуумне охолодження - технологія майбутнього / Максим Клапатюк, Олександр Ковальов, Віктор Федорів // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 28-30.
Краткий осмотр (реферат): В наслідок впровадження нових технологій виробництва хлібобулочних виробів, недопечений хліб відправляється на зберігання. За необхідності доставляється до місця реалізації, де зберігається до часу кінцевого випікання в охолодженому вигляді без втрати якості. В результате внедрения новых технологий производства хлебобулочных изделий, недопеченный хлеб отправляется на хранение. При необходимости доставляется к месту реализации, где хранится до времени конечного выпечки в охлажденном виде без потери качества. As a result of the introduction of new production technologies, bakery, bread nedopechenyy sent to storage. If necessary, delivered to the margin, where it is stored until the time of final baking chilled without losing quality.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/16513
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:

File Description SizeFormat
15.pdf117,68 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback