Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/16750
Title: Спосіб виробництва кисломолочних напоїв (Деклараційний патент на винахід № 38573 A)
Authors: Гойко, Ірина Юріївна
Прядко, Микола Олексійович
Рашевська, Тамара Олексіївна
Гойко, Надія Олегівна
Keywords: кисломолочні напої
кріопорошки
milk drinks
cryopowder
кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
кафедра технології молока і молочних продуктів
кафедра технології оздоровчих продуктів
Issue Date: 2001
Citation: Деклараційний патент на винахід № 38573 А UA, МПК A23C 9/12 (2006.01). Спосіб виробництва кисломолочних напоїв / Гулий І. С., Прядко М. О., Рашевська Т. О., Гойко І. Ю. ; заявник Український державний університет харчових технологій. – № 2000074531 ; заявл. 27.07. 2000 ; опуб. 15.05.2001, Бюл. № 4
Abstract: Винахід відноситься до молочної промисловості та може використовуватись при виробництві нових видів кисломолочних напоїв з лікувально-профілактичними та радіопротекторними властивостями, а також з оригінальними органолептичними показниками. Як наповнювач використовують кріопорошки традиційної та нетрадиційної харчової сировини, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують кріопорошок у кількості 5-10% до маси попередньо пастеризованого молока або сколотин температурою 18–450С з подальшим перемішуванням та витримкою при цій температурі протягом 5-10 хв. The invention relates to the dairy industry and can be used in the production of new types of fermented milk beverages with medical and radiation protection properties as well as original organoleptic characteristics. How to use filler krioporoshky traditional and non-traditional food raw material, which is administered as a suspension for the manufacture of which is mixed in an amount krioporoshok 5-10% by weight of pre-pasteurized milk or buttermilk 18-45ºС temperature, followed by stirring and holding at this temperature for 5-10 minutes.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/16750
Appears in Collections:Патенти

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
38573.PDF74.59 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.