Транс-ізомери жирних кислот
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Транс-ізомери у великих кількостях шкідливі для організму. Постійне вживання транс-жирів може спровокувати розвиток ожиріння, серцево-судинних та інших захворювань.
Trans-isomers in large quantities harmful to the body. Chronic use of trans fat can trigger the development of obesity, heart disease and other diseases.
Опис
Ключові слова
транс - ізомери, жирні кислоти, trans - isomers, fatty acids, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Ковч, А. Транс-ізомери жирних кислот / А. Ковч, С. Шульга // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 652-653.