Дослідження взаємодії моносахаридів з амінокислотами та білками
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
За результатами дослідження поляризації розчинів сумішей вуглеводів з амінокислотами та білками можна твердити про наявність взаємодії між вказаними біоорганічними сполуками, яка полягає в утворенні комплексів з різним співвідношенням складових, про що свідчать різні значення питомого обертання таких сумішей. The study of polarization solutions of mixtures of carbohydrates with amino acids and proteins can assert the presence of interaction between these bioorganic compounds, which is the formation of complexes with different ratios of components that reflect the different value of the specific rotation of such mixtures.
Опис
Ключові слова
поляризація, біоорганічні сполуки, моносахариди, polarization, bioorganic compounds, monosaccharides, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Гриц, Л. Дослідження взаємодії моносахаридів з амінокислотами та білками / Людмила Гриц, Інна Попова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 669-670.