Забезпечення якості та екологічної безпечності продуктів харчування
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуті основні загрози продовольчій безпеці в сфері якості продуктів харчування, досліджена енергетична цінність раціону харчування, показана роль систем управління якістю в забезпеченні продовольчої безпеки.
The main threats to food security in the area of food quality, studied the energy value of the diet, shows the role of quality management systems to ensure food security.
Опис
Ключові слова
система управління якістю, система НАССР, якість продукції, споживання продуктів харчування, quality management system, HACCP system, product quality, food consumption, кафедра економіки праці та менеджменту
Бібліографічний опис
Сіднєва, Ж. К. Забезпечення якості та екологічної безпечності продуктів харчування / Ж. К. Сіднєва // Продовольча безпека: сутність, стан та особливості забезпечення : кол. моногр. / керівник авт. кол. проф. І. В. Федулова. – К. : Кондор, 2013. – С. 389-408.