Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла
Вантажиться...
Дата
1986
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Адаптированные к низкому рН среды дрожжи обладают более экономичным механизмом метаболической регуляции при сбраживании мелассного сусла: повышается виход спирта и дрожжевой биомассы.
The yeast adapted to the environment pH low figures has more efficient mechanism of metabolism regulation during molasses mash fermentation: the output of alcohol and yeast biomass is increased.
The yeast adapted to the environment pH low figures has more efficient mechanism of metabolism regulation during molasses mash fermentation: the output of alcohol and yeast biomass is increased.
Опис
Ключові слова
адаптация, дрожжи, метаболизм, спиртовое брожение, спирт, adaptation, yeast, metabolism, fermentation alcohol, alcohol
Бібліографічний опис
Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла / С. Т. Олийничук, Л. В. Левандовский, А. Д. Коваленко и др. // Ферментная и спиртовая промышленность. - 1986. - № 4. - С. 29-31.