Використання розторопші плямистої для створення продуктів гепатопротекторного спрямування
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Питання створення харчових продуктів оздоровчо-профілактичного призначення є особливо актуальним в наш час, у зв'язку з чим з метою розробки харчових продуктів гепатопротекторного спрямування як один із рецептурних компонентів використовується розторопша плямиста у вигляді відвару, шроту та олії з неї.
The issue of food health-care appointments are particularly relevant in our time, and therefore to develop food hepatoprotective direction as one of the components used prescription Milk thistle in the form of decoction, meal and oil from it.
Опис
Ключові слова
флавоноїди, силімарин, розторопша плямиста, flavonoids, silymarin, milk thistle, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Використання розторопші плямистої для створення продуктів гепатопротекторного спрямування / Ю. П. Крижова, І. І. Кишенько, Т. М. Повх, І. В. Палій // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 466.