DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1902

Название: Дослідження деяких фізико-хімічних властивостей крохмалів
Другие названия: Study of some physico-chemical properties of starches
Авторы: Лазаренко, Михайло Васильович
Баглюк, Сергій Володимирович
Король, Анатолій Миколайович
Мельник, Оксана Юріївна
Ковбаса, Володимир Миколайович
Lazarenko, Mykhailo
Baglyuk, Sergey
Korol, Anatoliy
Melnyk, Oksana Yu.
Kovbasa, Vladimir
Ключевые слова: крохмаль
крахмал
starch
фізико-хімічні властивості
фазові переходи
физико-химические свойства
фазовые переходы
physico-chemical properties
phase transitions
кафедра фізики
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2004
Библиографическое описание: Дослідження деяких фізико-хімічних властивостей крохмалів / М. В. Лазаренко, С. В. Баглюк, А. М. Король, О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса // Фундаментальна та професійна підготовка фахівців з фізики : матеріали VIII Всеукр. наук. конференції, присвяч. 90-річчю Миколаївського держ. ун-ту та 70-річчю фіз.-мат. фак-ту МДУ. – 2004. – С. 78-79.
Краткий осмотр (реферат): В статті наведено дослідження фізико-хімічних властивостей крохмалів. Виявлено та досліджено релаксаційні і фазові переходи. Встановлено зв’язок між характеристиками різних видів крохмалів.
В статье представленны исследования физико-химических свойств крахмалов. Обнаружены и исследованы релаксационные и фазовые переходы. Установлена связь между характеристиками различных видов крахмалов.
The article presents the research of the physico-chemical properties of starches. Found and studied relaxation and phase transitions. A connection is established between the characteristics of different types of starches.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1902
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
kvmddfhvk.pdf197,8 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback