Гречаний грильяж - смачний і корисний продукт
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Грильяж (фр. Grillage ) - французький десерт з обсмажених горіхів з цукром. Грильяж відносять до цукрових виробів карамельного типу та підрозділяють його на твердий і м'який. Roasted nuts (fr. Grillage) - French dessert of roasted nuts and sugar. Grilyazh refer to sugar caramel type products and subdivide it into hard and soft.
Опис
Ключові слова
корисний продукт, useful product, grilyazh, грильяж, французький десерт, french dessert, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Терлецька, О. Гречаний грильяж - смачний і корисний продукт / О. Терлецька, О. Павлюченко, Ю. Фурманова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 3. – С. 417-419.