Спосіб виробництва білкового напою на основі молочної сироватки (Патент на корисну модель № 63876)
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Технічним результатом запропонованого способу виробництва є можливість отримання готового продукту з однорідною, ніжною, пластичною консистенцією. Розширюється асортимент напоїв з сироватки з підвищеною біологічною цінністю за рахунок введення до складу продукту харчових волокон.
Technical result of the proposed method of production is getting the finished product with smooth, soft, plastic consistency. Expanding range of beverages from whey with high biological value due to the introduction of the product fiber.
Technical result of the proposed method of production is getting the finished product with smooth, soft, plastic consistency. Expanding range of beverages from whey with high biological value due to the introduction of the product fiber.
Опис
Ключові слова
молочна сироватка, білковий напій, харчові волокна, whey, protein beverage, dietary fiber, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 63876 UA, МПК А23 С 21/00. Спосіб виробництва білкового напою на основі молочної сироватки / Грек О. В., Красуля О. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. ‒ № U201103098 ; заявл. 16.03.2011 ; опубл. 25.10,2011, Бюл. № 20, 2011 р.