Энергосберегающая технология приготовления майонеза с применением метода дискретно-импульсного ввода энергии (ДИВЭ)
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Рассмотрена существующая технология приготовления столового
майонеза. Предложена энергосберегающая технология с применением метода дискретно-импульсного ввода энергии. Показано, что предлагаемая технология позволит сократить продолжительность процесса, снизить энергозатраты, уменьшить материалоемкость и занимаемые производственные площади.The existing technology of preparation table mayonnaise. Offer energy saving technology using
discrete input pulse energy. It is shown that the proposed
technology will reduce the duration of the process, reduce
energy, reduce material consumption and occupied
production area.
Опис
Ключові слова
майонез, mayonnaise, энергозатраты, energy, кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Бібліографічний опис
Ободович, А. Н. Энергосберегающая технология приготовления майонеза с применением метода дискретно-импульсного ввода энергии (ДИВЭ) / А. Н. Ободович, Б. В. Давыденко, А. Н. Недбайло // Пром.теплотехника. - 2009. - Т. 31. - № 6. - С. 81-84