Технология получения каротинсодержащих обогатителей
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В работе предложена комплексная ресурсосберегающая технология переработки моркови с получением двух базовых продуктов - сухого каротинсодержащего обогатителя «Каротинка», полученного на основе морковных выжимок и жидкого каротинсодержащего наполнителя «Морковный мед», полученного на основе морковного сока. The paper presents a comprehensive resource-saving technology of carrots to produce two basic products - dry carotenoid enrichener "Karotinka" prepared on the basis of carrot husks and liquid carotenoid-filler "Carrot honey", obtained on the basis of carrot juice.
Опис
Ключові слова
β-каротин, морковь, пищевые добавки, β-carotene, carrot, food аdditives, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Бандуренко, Г. М. Технология получения каротинсодержащих обогатителей / Г. М. Бандуренко, Т. Н. Левковская // Наука сегодня: теория, методология, практика, проблематика : сборник научных докладов, 30.07.2014 - 31.07.2014 г. - Сопот «Diamond trading tour», 2014. – Ч. 7. – С. 34-36.