Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури дієтичного призначення (Патент на корисну модель № 86738)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури дієтичного призначення містить агар, білок яєчний сухий, кислоту лимонну, есенцію, причому додатково містить мальтитол та фруктозу. Decorative semi-finished product of foam structure dietary purposes comprises agar, dry egg white, citric acid, an essence. In addition, it is supplemented with maltitol and fructose.
Опис
Ключові слова
цукровий діабет, мальтитол, фруктоза, глікемічний індекс, цукрозамінники, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, pancreatic diabetes, maltitol, fructose, glycemic index, sweeteners
Бібліографічний опис
Патент 86738 UA, МПК А21D 13/08 (2006.01) Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури дієтичного призначення / Дорохович А. М., Мурзін А. В., Гутник С. В., Омельяненко І. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 201308433 ; заявл. 04.07.2013 ; опубл. 10.01.2014, Бюл. № 1, 2014 р.