Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/20423
Title: Modelling of Process in Twin-Screw Dough-Mixing Machines
Other Titles: Моделювання процесу в двошнекових тістомісильних машинах
Authors: Kudinova, Alexandra
Litovchenko, Igor
Gubenia, Oleksii
Telychkun, Volodymyr
Dovgun, Irina
Telychkun, Yuliia
Kravchenko, Alexander
Кудінова, Олександра Олександрівна
Литовченко, Ігор Миколайович
Губеня, Олексій Олександрович
Теличкун, Юлія Станіславівна
Довгун, Ірина Миколаївна
Теличкун, Володимир Іванович
Кравченко, Олександр Іванович
Keywords: dough
kneading
screw
mixing
тісто
замішування
змішування
тесто
замешивания
шнек
смешивания
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
кафедра іноземних мов професійного спрямування
Issue Date: 2014
Citation: Modelling of Process in Twin-Screw Dough-Mixing Machines / O. Kudinova, O. Kravchenko, I. Lytovchenko, Y. Telychkun, O. Gubenia, V. Telychkun, I. Dovgun // Journal of Food and Packaging Science, Technique and Technologies. – Bulgaria: National Academy of Packaging, 2014. – № 5. – P. 64–68.
Abstract: To intensify the machining test during mixing, we suggested to use a screw as the working part of various modifications, which provide continuous transportation and intensive mechanical impact on the dough during kneading. A design model using software package Flow Vision is offered to study the process of kneading. Для інтенсифікації обробки тіста під час змішування, ми радимо використовувати шнек в якості робочої частини різних модифікацій, які забезпечують безперервне транспортування та інтенсивний механічний вплив на тісто під час замішування. Дизайн модель з використанням програмного пакету Flow Vision пропонується для вивчення процесу замішування. Для интенсификации обработки теста во время смешивания, мы советуем использовать шнек в качестве рабочей части различных модификаций, которые обеспечивают непрерывную транспортировку и интенсивное механическое воздействие на тесто во время замешивания. Дизайн модель с использованием программного пакета Flow Vision предлагается для изучения процесса замешивания.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/20423
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Kudinova.pdf333.08 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.