Інноваційні рішення в технології сушіння картоплі
Вантажиться...
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Удосконалено технологію сушіння картоплі, запропоновано способи її інтенсифікації. Отримана математична залежність для розрахунку процесу сушіння картоплі. Technology for drying potatoes was improved and the ways of its intensification were suggested. We also received a mathematical dependence for calculation the drying process of potato.
Опис
Ключові слова
картопля, якість, сушіння, сорт, форма, potatoes, quality, drying, сlass, form, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Інноваційні рішення в технології сушіння картоплі / І. Ф. Малежик, Г. М. Бандуренко, М. Г. Писарев, Т. Г. Мисюра // Наукові праці НУХТ. - 2015. - Т. 21, № 2. – С. 203-210.